Le alici o acciughe: il piccolo grande tesoro dell’Adriatico

Con l’arrivo della bella stagione, non c’è niente di meglio che una tavola imbandita e nel piatto il sapore dell’Adriatico. Ci riferiamo al pesce, protagonista indiscusso del menù della costa romagnola. Oltre ad essere uno dei mari più pescosi d’Italia, il Mare Adriatico rappresenta una delle migliori produzioni ittiche del mercato, apprezzatissima per le elevate qualità nutrizionali. Numerose sono anche le specie presenti, soprattutto quelle che rientrano nella grande categoria del pesce azzurro, ma non mancano anche prelibati crostacei e molluschi.

 

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